La Calavera / Bretternity (vegyes kultúrájú érleléssel készült, Sour Grape Saison fehérboros hordóban érlelve)

ŐRÜLT VENDÉGSÖRÖK A KATALÁN LA CALAVERA SÖRFŐZDÉTŐL

Bretternity

Sour Grape Saison, fehérboros hordóban érlelve, 8,6%. Fa és szőlő illatok, magas savasság, közepes testesség, intenzív ízek és savasság, alacsony szénsavtartalom. 12 hónapig fehérboros hordókban érlelnek, majd további 3 hónapig Xarel-lo és Moscatell szőlővel folytatják az érlelést. Minden évben ugyanazon szőlőskertben, Sant Pere de Ribes-ben szüretelik a szőlőt, majd egészben hozzáadják a hordókhoz. Ez a folyamat táplálja és ébreszti fel a szőlő vad cukrait és élesztőit, új erjedést előidézve.